d'Vijff Vlieghen 2024

A la carte, geldig vanaf 2024.

Ons Vijf Vlieghen specialiteitenmenu wordt met veel zorg bereid door onze keuken. Met streekgebonden producten is er volledig in stijl een 4, 5 of 6 gangen menu samengesteld.

€ 49,50 4 gangen
Met wijn
€ 88,50
Met keuze zoet of kaas
€ 5,00
€ 59,50 5 gangen
Met wijn
€ 104,50
Met keuze zoet of kaas
€ 5,00
€ 72,50 6 gangen
Met wijn
€ 126,50

Oesters

€ 5,00 Fine de claires oester (per stuk)
met stamppot zuurkool & Hollandaise + €1
€ 28,00 Fine de claires oesters (per 6)
met stamppot zuurkool & Hollandaise + €5½

Voorgerechten

€ 17,50 Botermakreel met druiven, jus van gerookte paling en mosselen & forelkaviaar
€ 18,00 Gerookte paling met brioche, haringkaviaar & kruidencrème
€ 15,50 Huzaren salade met kalfssukade, zacht gegaard ei, Amsterdams zuur & brioche
€ 16,50 Dungesneden hert met jeneverbes, noten & pitten
€ 16,00 Bloemkool ‘met kaas’ met Texelse schapenkaas, lauwwarme aardappelsalade & nootmuskaat
€ 16,00 Pompoen (V) met ingelegde sjalot, geitenkaas & vossenbes

Hoofdgerechten

€ 24,00 Schelvis met zuurkool, mosterdmousseline, oester beurre blanc
€ 24,00 Roodbaars met pompoen, mossel saus & peterselie
€ 26,00 Hollandse eendenborst met bramenlak, sjalot, pompoen met kruidenkorst & eendenjus
€ 29,00 Zwartvoetkip met bieslook, kippenleverparfait & sherry-morillesjus
€ 38,00 Tournedos (180 gr) met rode wijn saus, duxelles van koningsboleten & pommes fondant
€ 20,00 Pasteitje (V) met paddenstoelen & cepesschuim
€ 99,00 Om te delen: dubbeldoelkoe
Côte de boeuf (800-1000 gr) met rodewijn jus & bieslook
Bijgerechten
Desem brood met roomboter
€ 5,50
Frites uit Zuyd
€ 7,00
Geroosterde bospeen, pastinaak & little gem
€ 6,50
Spruiten, spekjes & kastanjes
€ 6,50

Desserts

€ 10,00 Duindoornbes crèmeaux met yoghurt ijs, yoghurtmerengue & bloedsinaasappel
€ 13,00 Witte chocolademoussetaartje met Advocaat panna cotta & frambozen-crèmeaux op notenbodem
€ 12,00 Wentelteefje met Fries suikerbrood, VOC kruidenijs & kruidnagelvinaigrette
€ 15,50 Kaas met vier soorten kaas van “De Kaaskamer”

Heeft u dieetwensen of allergieën laat het ons weten. Zetfouten voorbehouden.